פורנש היא הבירה הגיאותרמית של סאו מיגל, האי הגדול באיים האזוריים - כפר קטן היושב בתוך לוע וולקני פעיל, שבו האדמה רותחת, מעלה אדים ומבשלת את ארוחת הצהריים המפורסמת ביותר בפורטוגל. במרחק של כשלושה קילומטרים בלבד מתחת לרגליים שוכן תא מגמה חם, וזו הסיבה שבמרכז הכפר ולחוף האגם גועשים גייזרים, מזרקות בוץ ומעיינות רותחים, וריח הגופרית האופייני מלווה את המבקר לכל אורך הדרך.

אבל פורנש היא הרבה מעבר לתופעה געשית. זהו עמק ירוק ולח שבו פועל אחד הגנים הבוטניים העתיקים והעשירים באוקיינוס האטלנטי, בריכות תרמיות בצבע חלודה שאפשר לטבול בהן בכל מזג אוויר, מסלולי הליכה סביב אגם געשי, ומסורת קולינרית ייחודית בעולם - הקוזידו דאש פורנש, נזיד בשרים וירקות שמתבשל שעות בתוך חורי אדים בקרקע, ללא אש וללא חשמל.

עבור המטייל הישראלי, המשלב לרוב את פורנש כחלק ממסלול של כמה ימים בסאו מיגל, זהו אחד המקומות שמצדיקים לבדם את הטיסה לאזורים - שילוב נדיר של גיאולוגיה חיה, אוכל, טבע ומרחצאות מרפא.

פורנש - לב הפעילות הגעשית של סאו מיגל

עמק פורנש שוכן בחלקו המזרחי-מרכזי של סאו מיגל, כשעה נסיעה מפונטה דלגדה, ומהווה את אחת משלוש המערכות הגעשיות הפעילות של האי (לצד סטה סידאדש ולגואה דו פוגו). מתחת לרגליים גועש תא מגמה קרוב במיוחד לפני השטח, וזו בדיוק הסיבה שכאן מרוכזת הפעילות הגיאותרמית העזה ביותר בפורטוגל כולה. מי גשם שמחלחלים אל מעמקי האדמה נחשפים לחום המגמה, רותחים ועולים חזרה מעלה כאדים, כמעיינות רותחים וכבוץ גועש.

מגמה במרחק שלושה קילומטרים

הוולקן של פורנש נחשב לאחד הפעילים בארכיפלג, אף שהתפרצותו האחרונה התרחשה עוד במאה השש-עשרה, זמן קצר לאחר שהאיים האזוריים יושבו על ידי הפורטוגלים בתקופת עידן התגליות. כיום הפעילות אינה נפיצה אלא גיאותרמית: פומרולות שמשחררות אדי מים וגזי גופרית, בועות בוץ תת-קרקעי בטמפרטורה של קרוב למאה מעלות, ומעיינות מינרליים שכל אחד מהם בעל הרכב וטעם שונה. הקרקע במקומות מסוימים חמה דיה כדי לצרוב, ולכן חובה להישאר על השבילים והמעקים המסומנים.

כפר, אגם ועמק בתוך לוע

הכפר עצמו יושב בתוך קלדרה עתיקה, מוקף במדרונות ירוקים ומיוער, ומחולק בין מרכז הכפר - שם מרוכזות הקלדיירס והמעיינות - לבין אגם פורנש (Lagoa das Furnas) הסמוך, כשני קילומטרים דרומה-מערבה. על גדות האגם ניצבת כנסייה ניאו-גותית קטנה ומרשימה, נוסה סניורה דאש ויטוריאש, שנבנתה במאה התשע-עשרה על ידי בעל אחוזה מקומי כמאוזוליאום משפחתי, ומשתקפת במים בשעות הבוקר השקטות. עמק פורנש כולו מוכרז כאזור נופש מוגן, וריכוז האטרקציות בשטח קומפקטי הופך אותו לאחד היעדים הנוחים ביותר לביקור של יום שלם.

הקלדיירס: גייזרים, בוץ רותח ומזרקות אדים בלב הכפר

הביקור הראשון של רוב המטיילים הוא בקלדיירס דאש פורנש - אשכול של בריכות בוץ רותח, פומרולות וגייזרים קטנים המשתרע לאורך גדות נחל צר במרכז הכפר, במרחק הליכה של דקות ספורות ממרבית המסעדות והמלונות. זהו לא אתר מגודר ומרוחק אלא חלק אורגני מהכפר: הקיטור עולה ממש בין הבתים, ולעיתים אפשר לראות תושבים מקומיים מבשלים תירס או ביצים במעיינות.

מה רואים, שומעים ומריחים

הבוץ האפור-חום מבעבע ברעש עמום, סילוני אדים לבנים בוקעים מהסדקים, והמים בבריכות נעים בין ירקרק לחלודה בהתאם למינרלים. ריח הגופרית חזק אך מתרגלים אליו במהירות. שלטי הסבר מפרטים את הטמפרטורות ואת ההרכב הכימי של כל מעיין, וניכר עד כמה קרובה כאן האנרגיה הגעשית אל פני השטח. השעות הטובות ביותר לצילום הן בבוקר המוקדם, כשהאוויר קריר יותר והקונטרסט בין הקיטור הלבן לירוק המדרונות חד במיוחד.

זהירות סביב הפומרולות

הקרקע סביב הבריכות עלולה להיות חמה ולא יציבה, והמים והבוץ בטמפרטורת רתיחה - חציית מעקה או קיצור דרך על הקרום הדק עלולים לגרום לכוויות קשות. יש להצמד לשבילים המסומנים, להשגיח היטב על ילדים ולא להכניס ידיים או חפצים למים. מי שרגיש לריחות עזים או סובל ממחלות נשימה ירגיש בגופרית, אך החשיפה קצרה ובאוויר הפתוח. אתר גיאותרמי דומה, אם כי צנוע יותר, שוכן גם על גדות אגם פורנש, ושם מתבצע גם בישול הקוזידו התת-קרקעי המפורסם.

קוזידו דאש פורנש: התבשיל שהאדמה מבשלת

אין חוויה קולינרית פורטוגלית ייחודית יותר מהקוזידו דאש פורנש - נזיד עשיר של בשר בקר, חזיר, עוף, נקניקיות דם וצ'וריסו לצד כרוב, גזר, תפוחי אדמה, כרובית ובטטה, שנטמן במעמקי הקרקע הרותחת ומתבשל שם שבע שעות בזכות החום הגעשי בלבד - ללא אש, גז או חשמל. זהו אחד המאכלים הבודדים בעולם המתבשל כולו בכוח הוולקן, ומסורת שקיימת בפורנש כבר יותר ממאתיים שנה.

איך הוא מתבשל ומתי מוציאים את הסירים

מבעוד בוקר טומנים המסעדות סירי ברזל גדולים בתוך חורים חפורים באדמה החמה לחוף אגם פורנש, מכסים בבד ובעפר, ומסמנים כל חור בשלט. שעות אחר כך, סביב אמצע היום, מגיעים הצוותים לחלץ את הסירים המהבילים - טקס יומיומי שהפך למופע קטן בפני עצמו, ומבקרים רבים מגיעים במיוחד כדי לצפות בשליפה. הטמפרטורה האחידה והלחות שמסביב מעניקות לבשר רכות יוצאת דופן וטעם עשן עדין שאי אפשר לשחזר בתנור רגיל.

איפה טועמים והאם להזמין סיור מראש

הקוזידו מוגש במסעדות רבות בכפר, ובהן גם המסעדה של מלון הגן טרה נוסטרה, ורצוי להזמין מקום מראש - במיוחד בסופי שבוע ובחודשי הקיץ העמוסים. הדרך הפשוטה ביותר עבור מטיילים ללא רכב היא סיור יום מאורגן מפונטה דלגדה שכולל את השליפה מהקרקע ואת ארוחת הצהריים, כמו סיור יום מלא לעמק פורנש עם קוזידו, או סיור בהנחיית ביולוג המשלב את גן טרה נוסטרה וארוחת קוזידו. מנה זו כבדה ומשביעה - כדאי לתכנן אותה כארוחה המרכזית של היום.

כשרות ומטיילים ישראלים

הקוזידו מבוסס על בשר חזיר ונקניקיות דם ואינו כשר, ובאזורים בכללותם אין כיום מסעדות כשרות. מטיילים שומרי כשרות נהנים בכל זאת מהחוויה הוויזואלית של השליפה מהקרקע, ומתבססים על דגים, ירקות, פירות ים במסעדות המקומיות (לפי רמת ההקפדה) ועל בישול עצמאי בדירות נופש. מוצרים ארוזים בסופרמרקטים בפונטה דלגדה מקלים על מי שמעדיף להצטייד מראש לשבת.

פארק טרה נוסטרה: גן בוטני היסטורי ובריכה ברזלית

פארק טרה נוסטרה (Parque Terra Nostra) הוא אחד הגנים הבוטניים המרשימים באטלנטי, ומקורו עוד בשלהי המאה השמונה-עשרה, אז החל סוחר אמריקאי אמיד לפתח כאן אחוזה עם בריכה תרמית ומטע. במשך יותר ממאתיים שנה הרחיבו אותו דורות של גננים לגן ענק המשתרע על עשרות דונמים, ובו אלפי מיני צמחים שנאספו מרחבי העולם.

אחד האוספים הבוטניים העשירים באוקיינוס האטלנטי

בין השבילים המפותלים אפשר לחלוף על פני אחד האוספים הגדולים בעולם של עצי סייקאס (Cycas) עתיקים, שדרות של שרכי עץ ענקיים, מגוון יוצא דופן של קמליות שפורחות בעונה הקרירה, הורטנזיות כחולות האופייניות לאזורים, ואגמוני נוי מוקפים בצמחייה סוב-טרופית שגשגה במיוחד באקלים הלח והמתון של סאו מיגל. הגן מתוכנן כמסלול נופש נינוח, עם גשרונים, בריכות מים וקטעי יער, ורצוי להקדיש לו לפחות שעה עד שעתיים.

הבריכה התרמית בצבע חלודה

לב הפארק הוא בריכת המרחצאות התרמית הגדולה - אחת הגדולות באזורים - שמימיה עשירים בברזל ולכן צבעם חום-חלודה עכור ואופייני. הטמפרטורה החמימה נעימה בכל עונה, גם בחורף ובגשם, והטבילה נחשבת מיטיבה לעור ולמפרקים. כדאי להביא בגד ים כהה, שכן הברזל עלול להכתים בדים בהירים. הכניסה לפארק ולבריכה בתשלום, והיא כלולה לרוב בסיורים המשלבים את פורנש, כמו סיור וולקני לפורנש עם מעיינות חמים ותה. מומלץ לטבול לקראת סוף היום, כשהעומס יורד והגוף עייף מההליכה.

מעיינות חמים, בריכות טבע ומים מינרליים

פורנש היא יעד מרחצאות של ממש, ובריכת טרה נוסטרה אינה האפשרות היחידה. עמק הכפר משופע במעיינות חמים ובבריכות טבעיות, וכן במקורות מים מינרליים קרים ששותים מהם ישירות - כל אחד בטעם והרכב אחרים.

פוסה דה דונה בייז'ה

פוסה דה דונה בייז'ה (Poça da Dona Beija) היא מכלול בריכות תרמיות טבעיות בקצה הכפר, שבו זורמים מי מעיין חמימים בין סלעים וצמחייה - חוויה אינטימית ואטמוספרית יותר מהבריכה הגדולה בטרה נוסטרה. המים כאן צלולים יותר וחמימים, ולעיתים פתוח גם בשעות הערב עם תאורה. הכניסה בתשלום ובכרטיסים לחלונות זמן, ובעונה העמוסה כדאי להגיע מוקדם או להזמין מראש. אין להיכנס למים עם תכשיטים, וכדאי להצטייד בכפכפים בשל השבילים הרטובים.

מעיינות לשתייה - קלדיירס מינרליות

ברחבי הכפר פזורות ברזיות ומעיינות של מים מינרליים קרים ומוגזים באופן טבעי, שהמקומיים ממלאים מהם בקבוקים. לכל מעיין שם והרכב משלו - חלקם עתירי ברזל בטעם מתכתי, אחרים מוגזים ומרעננים - ומומלץ לטעום ולהשוות ביניהם. חלק מהמעיינות שימשו בעבר כאתרי מרפא, ופורנש נודעה כבר במאה התשע-עשרה כעיירת נופש תרמלית שאליה נהרו אמידים מהיבשת. שילוב של טבילה במים החמים ולגימה מהמעיינות הקרים הוא חלק בלתי נפרד מחוויית פורנש הקלאסית.

איך מגיעים לפורנש ומתי כדאי לבקר

פורנש ממוקמת בכ-45 עד 60 דקות נסיעה מפונטה דלגדה, בירת האי, שם ממוקם גם שדה התעופה הבינלאומי. הגישה קלה בכביש מהיר וראשי, והעמק עצמו קטן ונוח לתנועה רגלית בין האתרים.

מפונטה דלגדה: ברכב פרטי או בסיור מודרך

הדרך הגמישה ביותר לחקור את סאו מיגל היא ברכב שכור, שמאפשר לעצור בתצפיות ובכפרים לאורך הדרך ולהגיע לפורנש בבוקר המוקדם לפני הקבוצות. תחנת עצירה קלאסית בדרך היא תצפית פיקו דו פרו, המשקיפה מלמעלה על כל עמק פורנש ואגמו. מי שמעדיף שלא לנהוג ייהנה מסיור יום מאורגן שאוסף מהמלון וכולל את עיקרי האתרים - הקלדיירס, טרה נוסטרה, שליפת הקוזידו ולעיתים גם מפעל התה בחוף הצפוני. סיורים כאלה, לצד אטרקציות נוספות באי, זמינים בריכוז במגוון הסיורים בסאו מיגל. בהזמנה מראש נמנעים מהפתעות בעונה העמוסה.

עונות, מזג אוויר וזהירות בעונת השריפות

סאו מיגל נהנית מאקלים אטלנטי מתון לאורך כל השנה, אך גם משתנה ולח - גשם קצר יכול לרדת בכל עונה, ובפורנש הלחות מורגשת במיוחד. הקיץ חמים ועמוס יותר, האביב והסתיו נעימים ופורחים, והחורף קריר אך ירוק ורגוע. הבריכות התרמיות נעימות דווקא בימים הקרירים והגשומים. בקיץ היבש, כמו בשאר פורטוגל, ייתכנו אזהרות שריפות בחורש ובשטחים הפתוחים - יש להישמע להנחיות המקומיות, לא להיכנס לשבילים חסומים ולהימנע מהבערת אש. תמיד כדאי לארוז שכבה חמה ומעיל גשם קל, גם בקיץ.

לשלב את פורנש במסלול סאו מיגל

פורנש היא אתר מרכזי, אך היא חלק ממארג עשיר של נופים געשיים בסאו מיגל. תכנון נכון מאפשר לחבר אותה בקלות לאטרקציות נוספות ולבנות מסלול מגוון של כמה ימים.

אטרקציות סמוכות שכדאי לחבר

במערב האי שוכנת סטה סידאדש, קלדרה ענקית עם אגם כפול - כחול וירוק - ואחד הנופים המזוהים ביותר עם האזורים. במרכז האי מתנשא לגואה דו פוגו, אגם הר געש מבודד המוקף שמורת טבע. מהחוף מפליגים לצפייה בלווייתנים ובדולפינים לאורך רוב השנה, ובחוף הדרומי, בפונטה דה פרריה, אפשר לטבול במעיינות חמים שנשפכים ישירות לאוקיינוס. את כל אלה, לצד הסיורים לעמק פורנש, נוח להזמין מראש כדי לתכנן ימים מלאים.

יום אחד מלא בעמק פורנש

מסלול יום קלאסי מתחיל בבוקר בתצפית פיקו דו פרו, ממשיך לקלדיירס במרכז הכפר ולסיור בין המעיינות, עובר לחוף האגם לצפות בשליפת סירי הקוזידו סביב אמצע היום, ומסתיים בארוחת קוזידו כבדה. אחר הצהריים מוקדש לפארק טרה נוסטרה ולטבילה ארוכה בבריכה הברזלית או בפוסה דה דונה בייז'ה לקראת הערב. מי שמעדיף מסגרת מודרכת מלאה ימצא זאת בסיור היום המלא לפורנש, המרכז את כל התחנות הללו במסלול אחד נוח. יום כזה משלב גיאולוגיה, אוכל, טבע ומרחצאות - תמצית האזורים.

טיפים מעשיים למטייל הישראלי

פורנש נגישה ובטוחה, אך כמה הכנות פשוטות משדרגות מאוד את החוויה. סאו מיגל בכללותה נחשבת יעד רגוע ובטוח, עם רמת פשיעה נמוכה ואווירה מזמינה כלפי תיירים.

טיסות, תקציב ותמורה למחיר

אל האזורים מגיעים בדרך כלל בטיסת קונקשן דרך ליסבון או פורטו, ומשם בטיסת המשך קצרה לפונטה דלגדה. פורטוגל נחשבת ליעד משתלם ביחס למערב אירופה, וגם באזורים - יעד תיירותי מבוקש - המחירים למזון, לינה ואטרקציות סבירים יחסית. מחירי הכניסה לפארקים ולבריכות התרמיות משתנים מעת לעת, ולכן כדאי לראותם כמחיר מייצג לבדיקה מול הספק בזמן התכנון. בעלי דרכון פורטוגלי, ובכללם ישראלים רבים שקיבלו אזרחות מכוח מוצא ספרדי-פורטוגלי, נהנים כמובן מכניסה חופשית וקלה למדינה.

מה לארוז וכיצד להתנהל

כדאי לארוז בגד ים כהה (בשל הברזל בבריכות), כפכפים, מגבת, שכבה חמה ומעיל גשם קל - מזג האוויר בעמק משתנה במהירות. נעלי הליכה נוחות חשובות לשבילים הרטובים ולתצפיות. את הבריכות והמעיינות התרמיים כדאי לתזמן לשעות פחות עמוסות, ואת הקוזידו להזמין מראש. שמרו מרחק מהפומרולות ומהבוץ הרותח, השגיחו על ילדים ליד המים החמים, ואל תשאירו חפצי ערך גלויים ברכב שכור. עבור שומרי מסורת, שילוב של דירת נופש עם מטבח והצטיידות מוקדמת בפונטה דלגדה מקל על ניהול הכשרות והשבת באי שאין בו תשתית קהילתית יהודית.

מה חשוב לדעת לפני שמגיעים

• פורנש שוכנת כשעה נסיעה מפונטה דלגדה, ונוחה מאוד לביקור של יום שלם
• הקוזידו דאש פורנש מתבשל שעות בקרקע הגעשית ומוגש בעיקר בצהריים - הזמינו מראש
• בריכות טרה נוסטרה ופוסה דה דונה בייז'ה תרמיות ובתשלום; הביאו בגד ים כהה בשל הברזל
• הקרקע סביב הקלדיירס חמה ולא יציבה - הישארו על השבילים ואל תיגעו במים הרותחים
• מזג האוויר לח ומשתנה בכל עונה; ארזו מעיל גשם קל ושכבה חמה
• בקיץ היבש ייתכנו אזהרות שריפות - הישמעו להנחיות ואל תיכנסו לשבילים חסומים

טעויות שכדאי להימנע מהן

• להגיע בלי הזמנה מראש לקוזידו או לבריכות בעונה העמוסה ולהישאר בחוץ
• ללבוש בגד ים בהיר בבריכה הברזלית של טרה נוסטרה - המים מכתימים
• להתקרב מדי לפומרולות ולבוץ הרותח ולסכן כוויות
• לתכנן את פורנש כעצירה חטופה של שעה - העמק מצדיק יום כמעט שלם
• לשכוח מעיל גשם וכפכפים ולהיתקל בגשם קצר ובשבילים רטובים
• לדלג על תצפית פיקו דו פרו, שממנה מבינים את גודל הקלדרה כולה

שאלות נפוצות

מה זה קוזידו דאש פורנש ואיך הוא מתבשל?

זהו נזיד עשיר של בשרים, נקניקים וירקות שנטמן בסירי ברזל בתוך הקרקע הגעשית החמה לחוף אגם פורנש ומתבשל שם כשבע שעות בחום הוולקני בלבד - ללא אש, גז או חשמל. הסירים נשלפים סביב אמצע היום, טקס שהפך למופע קטן בפני עצמו. המנה מבוססת על חזיר ואינה כשרה.

כמה זמן צריך להקדיש לפורנש?

מומלץ יום כמעט שלם. אפשר לשלב בבוקר את הקלדיירס והמעיינות במרכז הכפר, בצהריים את שליפת הקוזידו וארוחה, ואחר הצהריים את פארק טרה נוסטרה או פוסה דה דונה בייז'ה. ריכוז האתרים בשטח קטן הופך את היום לנוח ולא דחוס.

האם הבריכות התרמיות בפורנש פתוחות בחורף?

כן. בריכת טרה נוסטרה ופוסה דה דונה בייז'ה פתוחות לאורך השנה, והמים החמימים נעימים במיוחד דווקא בימים הקרירים והגשומים. הכניסה בתשלום, ובעונה העמוסה כדאי להגיע מוקדם או להזמין חלון זמן מראש.

איך מגיעים לפורנש בלי רכב שכור?

הדרך הנוחה ביותר היא סיור יום מאורגן מפונטה דלגדה, שאוסף מהמלון וכולל את עיקרי האתרים - הקלדיירס, שליפת הקוזידו, טרה נוסטרה ולעיתים גם מפעל התה. קיימת גם תחבורה ציבורית, אך היא מוגבלת ופחות מתאימה לביקור יעיל של יום.

האם פורנש מתאימה למטיילים ישראלים שומרי כשרות?

החוויה הוויזואלית והטבעית פתוחה לכולם, אך הקוזידו והמטבח המקומי אינם כשרים ואין באזורים מסעדות כשרות. שומרי מסורת נעזרים בדירות נופש עם מטבח ובהצטיידות מראש בסופרמרקטים בפונטה דלגדה, בעיקר לקראת השבת.

מה עוד כדאי לראות בסביבת פורנש?

פורנש משתלבת היטב עם שאר סאו מיגל: הקלדרה הכפולה של סטה סידאדש במערב, אגם ההר לגואה דו פוגו במרכז, צפייה בלווייתנים מהחוף ומעיינות חמים הנשפכים לים בפונטה דה פרריה. יום נפרד לכל אזור בונה מסלול מגוון ומספק.